Arroz a la cubana

Hola

Hoy voy a colgar en el blog uno de mis platos favoritos y de mayor facilidad: arroz a la cubana

Para su elaboración necesitaremos:

- Arroz (3/4  taza por persona de arroz seco)
- Tomate triturado natural (de bote)
- Ajo
- Aceite
- Huevo
- Plátano

En primer lugar herviremos el arroz en un cazo con agua y un poco de sal. Hay que procurar evitar pasarnos de tiempo para que no se pase el arroz. Para ello, hay que probarlo periódicamente hasta que su textura sea agradable.

Una vez hervido el arroz, lo escurrimos con un colador y en una sartén pondremos un poco de aceite (cubrir el culo con una fina capa)  y lo calentamos a fuego medio (4 de 6).  Añadiremos un diente de ajo o dos (al gusto) a rodajas en la sartén y dejaremos que se dore. Una vez el ajo este dorado, verteremos el arroz directamente en la sartén, retiramos la sartén del fuego y le damos vueltas a la mezcla con una pala de madera. Este truco hará que el arroz tome un ligero sabor a ajo, haciéndolo mucho más sabroso a la hora de comerlo.

Poner otra sartén simultáneamente con un poco de aceite (un culo) a fuego medio (3 de 6), dejarlo calentar un poco y añadir el bote de tomate natural triturado. Ponerle una tapa a la sartén porque al calentarse el tomate salta. Dejar al fuego durante al menos 15 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para repartir bien el calor. Una vez frito, retirarlo del fuego.

En una sartén añadiremos aceite para freír un huevo. Una vez frito, si lo deseáis podéis pasar por ese aceite un plátano pelado a fuego medio-alto (5 de 6). Hay que dejarlo friendo por ambas caras hasta que se dore ligeramente.

Y ya está. Al arroz !!

Pisto

Hola a todos

En esta entrada voy a publicar una receta que es buen recurso cuando tenemos en casa algún excedente de verdura que tenemos que gastar: pisto.

Para su elaboración se utilizan varios clásicos de la huerta. No es necesario utilizarlos todos simultáneamente:  de hecho un buen pisto puede tener sólo los tres primeros ingredientes.

- Pimiento
- Cebolla
- Calabacín
- Tomate
- Champiñones / setas

Lo primero que hay que hacer es trocear toda la verdura en trozos de mismo tamaño para evitar que una verdura se haga mucho antes que otra.

Una vez troceada la verdura, se pondrá una sartén un poco de aceite y se dejará que se caliente ligeramente a fuego medio (3-4/6). Lo primero a rehogar será la cebolla. En cuanto observemos que la cebolla esta blandita y se comienza a poner ligeramente dorada añadimos el pimiento. Se dejará rehogar siempre cuidando que la cebolla no se queme, lo cual no debería ocurrir si el fuego esta a intensidad media.

Una vez el pimiento se haya reblandecido añadiremos el calabacín (y los champiñones si los tenemos). Estos ingredientes sueltan mucho agua, por lo que habremos de destapar la sartén si la tenemos tapada para que evapore.

Una vez se haya pochado todo (este blandito), el pisto esta terminado. Ahora se le pueden añadir ingredientes al gusto como tomate natural triturado para hacer salsa, curry o cualquier tipo de especias para darle un toque más personalizado y original.

Buen provecho !!